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云南大理洱源果品农特经营有限公司成立于1996年,是专门从事梅子系列产品的研究开发、生产加工和销售的企业。公司利用“中国梅子之乡”丰富的梅子资源,开发生产了中洱牌话梅系列、雕梅系列、精梅系列等多个品种。产品先后荣获大理白族自治州地方产品“金花奖”;云南省消费者喜爱商品;第四届国际旅游节“名特优旅游商品奖”;中国绿色食品2004年上海博览会“畅销产品奖”等一系列奖项。
云南益禾农业科技有限公司,是在原中国种业50强河南金博士种业昆明办事处基础成立具有独立法人资格的企业。 位于美丽的春城--昆明。公司是集:科研、生产、经营、营销、于一体的农业科技企业。
大理杨记乳扇:始于1986年,是很好的营养滋补品。乳扇是大理白族等滇西民族中吃的一种奶酪,用牛奶制成乳白色,片状成卷,状如折扇故名乳扇。
火烧猪肉是大理、洱源等地区白族人民杀猪吃肉的一种奇特生活方式。逢年过节或红白喜事,白族人民都要杀猪吃肉,其宰杀肥猪方式独特。
洱源大蒜是云南省大理州洱源县的特产。早熟大蒜是洱源县发展高原生态农业的重点特色产业,该县推行“农业龙头企业+蒜农+农产品行业协会”的模式,使早熟大蒜成为农民致富增收的主导产业之一。
大理的洱源是当之无愧的梅子之乡,成片的都是梅林。花褪残红青杏小,别看青梅酸,大理“金花”有办法整治它。如果单纯的做成蜜饯,显得太普通了些,大理金花们把梅子做成“雕梅”。 青梅水很大,所以要先用石灰水浸泡,晾干后梅子肉就不那么脆了,这时就可以用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹,然后从空隙处挤出梅核,中空如缕,轻轻压扁,变成一朵镂空的菊花。雕的工作做完了,还要腌渍。先用少许的盐去掉梅子的酸味,然后再用上等红糖、蜂蜜在罐内密闭浸渍数月,待梅饼呈金红色时就可以从瓶坛中取出食用。
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